Visar inlägg med etikett Kost. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Kost. Visa alla inlägg

onsdag 10 maj 2017

Äta upp ogräset?

Kirskål

Du kan använda den på samma sätt som du använder spenat, mixa i smoothie eller direkt i en sallad. Kirskålen är en medicinalväxt som användes mot bland annat gikt. Den är näringsrik, stärkande och renande.




söndag 23 april 2017

Maskros - dags att skörda


Maskrosroten har nästan samma näringsinnehåll hela året, dock mest på hösten då all näring dragits ner i roten. Lägg roten i lite kallt vatten för att minska den bittra smaken, skiva upp den och låt den koka ca 15 minuter till näringstät rotsakssoppa tillsammans med valfria rotfrukter.

Maskrosens blad är bitter i smaken och det är ett kännetecken för goda egenskaper för lever och njurar. Dock smakar själva blomman sött och gott.

Dekokt på maskrosrot löser slaggprodukter i kroppen och hjälper lever och njurar att göra sig kvitt med dessa ämnen. Växtämnena i maskros stimulerar körtelutsöndring i bukspottskörtel, lever och galla. Bitterämnena i maskrosen bidrar även till bättre aptit och matsmältning samt främjar kroppens nedbrytning av fetter.

Bladen av maskros kan användas i infusion, sallader och i matlagning. Plocka maskrosbladen tidigt om våren för rikt innehåll av C-vitamin och mindre beska.

Pröva använd maskrosroten till kaffepulver. Skala och skär maskrosroten i mindre bitar, rosta den i ugn tills de är torra och ljusbruna. Mala därefter ner roten till kaffepulver.  

Maskros som medicinalväxt

Maskros kan vara ypperlig vid träningsvärk eller lindriga problem med muskelsmärta. Blanda gärna ner lite kokade maskrosblommor i olja (cirka 1/2 dl torkade blommor till 5 dl kallpressad raps- eller olivolja) och smörj på det onda stället. Du kan också koka maskroste och badda på eksem eller områden med muskelvärk.


Maskrossaft

2  liter maskrosblommor (utan blad och stjälk)
3 liter vatten
2 citroner
3-4 vaniljstänger
4-5 dl med russin, torkade dadlar eller fikon

Rensa och skölj blommorna noga. Koka upp vattnet, häll över blommorna, vaniljstängerna och frukten. Låt stå i cirka 10-12 timmar. Sila sedan bort blommor och överbliven frukt. Tillsätt citronerna och dra i en timme. Ta sedan bort citronerna och häll upp på flaska. Du steriliserar glasflaskor genom att koka dem eller ha dem i ugn minst 10 minuter.

Maskroste

Torka blommorna på ett lakan i 4-5 dagar eller i nedersta delen av ugnen under 5-6 timmar (i låg temperatur). Använd sedan 1 tsk torkad maskros till 2 dl vatten. Häll kokande vatten över de torkade blommorna och låt dra i minst 10 minuter, gärna 15.  

Aktiva växtämnen

Bitterämnet taraxacin, kolin, organiska syror, kalium, kalcium, zink, järn, A-, B- och C-vitamin, eterisk olja, garvämnen, slemämnen, pektin, kolhydrater

Källa: zarahssida.se
Läkeörter

tisdag 21 mars 2017

Bajs

Ibland händer det att vi blir hårda eller lösa i magen. Den vanligaste orsaken är att vi ätit något som kroppen inte tål, antingen något dåligt eller något som vi är ovana vid.

Att bajs stannar i tarmen för länge är inte alls bra, det torkar och leder till att gifter som normalt skulle ha försvunnit med bajsningen blir kvar i kroppen.

I värsta fall kan långvarig förstoppning bero på grovtarmscancer.

Hur vi har det med bajset visar ofta på hur kroppen egentligen mår. Om vi är uppmärksamma kan vi få ledtrådar vad vi behöver förändra i vår kost och i vårt leverne.

Illamående
Rapningar
Magsår
Magkatarr
Halsbränna
Förstoppning
Ballongmage
Utslag
Gaser
Magknip
Kräkningar


Allt detta kommer för det mesta av vad du har ätit. Att ta bort symptom med medicin och fortsätta äta fel är inte rätt lösning. Den lösningen kommer att ge dig bekymmer med tiden.

Vad göra?
Äta mer fibrer, frukt, bär, ­grönsaker, rotfrukter.
Stressa mindre, sluta röka och sova bra.
Äta vitaminer och mineraler
Motionera
Minska socker, vitt mjöl, kaffe och alkohol.

Inte dricka mjölk.

Källa: expressen.se/halsoliv

söndag 26 februari 2017

Mer än fem frukter och grönsaker om dagen minskar risken för att dö för tidigt

Risken att få hjärtattack, stroke, cancer minskar genom att äta fem frukter och grönsaker om dagen visar ny forskning. Det bästa är att äta 800 gr per dag

Studien, som innefattande i populationer över hela världen, upp till 2 miljoner människor och upp till 43.000 fall av hjärtsjukdomar, 47.000 fall av stroke, 81.000 fall av hjärt-kärlsjukdom, 112.000 cancerfall och 94.000 dödsfall.

Cirka 7,8 miljoner förtida dödsfall kan eventuellt förhindras varje år  om man äter 800 gr frukt och grönsaker per dag.

I studien analyserades också vilka typer av frukt och grönsaker under förutsättning det bästa skyddet mot sjukdomen. Här är de viktigaste: äpplen, päron, citrusfrukter, sallader och gröna bladgrönsaker som spenat, sallad och cikoria och korsblommiga grönsaker som broccoli, kål och blomkål. När det gäller att minska cancerrisken och för tidig död: gröna grönsaker, såsom spenat eller gröna bönor, gula grönsaker, såsom paprika och morötter och korsblommiga grönsaker som broccoli, kål och blomkål. Vad gäller för tidig död behövs ytterligare forskning för att hitta mer detaljerade råd.

By Rahul Sharma (Annayu)
Om man bara äter 200 gr minskade risken för hjärtsjukdomar med 16  procent, 18 procent minskad risk för stroke, 13 procent minskad risk för hjärt-kärlsjukdom, 4 procent minskad risk för cancer och 15 procent minskad risk för för tidig död.

Om man äter upp till 800 gr frukt och grönsaker per dag - eller 10 portioner var resultaten

24 procent minskad risk för hjärtsjukdom
33 procent minskad risk för stroke
28 procent minskad risk för hjärt-kärlsjukdom
13 procent minskad risk för total cancer
31 procent minskad risk dö i förtid

Dessa risker beräknades i jämförelse med att inte äta några frukt och grönsaker alls.

Källa: www3.imperial.ac.uk

söndag 19 februari 2017

Om slakterier hade glasväggar...

Försvarar du ditt köttätande? 
När jag säger att jag är vegetarian och om att vi inte ska döda djur svarar många "Jag är inte där än". Jag undrar när du kommer dit...

Visst är det konstigt att det verkar ha blivit coolt och tufft att frossa i kött i alla dess former. Här är en av dessa män som ger sken av att vara coola i sin hantering av kött.


Titta på filmen och om du orkar se hela så förstår jag din kommentar "jag är inte där än". Om du inte orkar titta kanske du ska fundera lite på det här med att sluta äta kött. Det är så mycket i världen som förstörs tack vare djurproduktion: människor, miljön, hälsan, djuren, kärleken till nästan, freden... Jag tror man kan påminnas om detta hur många gånger som helst om man väljer blunda för verkligheten.


fredag 17 februari 2017

Gillar du wienerbröd? Här får du ett tips

Om du har fryst dina wienerbröd och ska tina dem för att festa till på dem. 

Lägg wienerbröden på elementet så blir de lika frasiga som om de vore nybakta.

Creative common:Susanne Nilsson

onsdag 1 februari 2017

Är du introvert eller extrovert?

Skillnaden sitter i att vi har olika hjärnor.

Hos en introvert person behövs Acetylkolin som är relaterad till glädje. Acetylkolin som vi får från kosten påverkar belöningscentralen i hjärnan positivt då en person vänder sig inåt. 

Hos extroverta personer påverkar dopaminet belöningssystemet mer aktivt än hos introverta. Dopamin frigörs i hjärnan och skapar motivation för att uppnå externa mål och ta del av belöningar. Dopaminet kan motivera en person att tjäna mer pengar, skaffa fler vänner, attrahera en partner eller klättra i karriären. När dopaminet går löst i hjärnan blir vi mer pratsamma och uppmärksamma på vår omgivning.

Creative common Katrina Br*?#*!@nd
När en utåtriktad person blir bjuden till en social tillställning får de oftast energi av detta, medan den introverta kan få motsatt effekt och istället känna sig dränerad.

Så är du en introvert person gör du helt rätt i att fortsätta skapa tid där du får utrymme för dig själv och stillsammare aktiviteter där du har tid för eftertanke och reflektion. Det fungerar nämligen som bränsle för just din hjärna.




Den introverte bör äta kolinrik kost som:
mandlar
kronärtskocka
broccoli
ägg
pinjenötter
makadamia-nötter
jordnötssmör
gurka
zuccini
sallad
frukt
grönsaker

Lämpliga tillskott för den introverte är:
fosfatedylserin
acetyl-L-karnitin              
fosfatedylkolin                  
kolin (GPC kolin)              
huperzine-A                          
DHA                                            
Liponsyra                                  
tiamin                                        
lecitin                                          
pantotensyra                            
B12                                          
taurin                                        
ginko biloba                            
koreansk ginseng                    

För den extroverte är en högprotein-diet med mycket frukt och grönsaker det optimala:
keso
ägg
light-ostar
sojabönor
valnötter
vetegroddar
mjölk
yoghurt

Lämpliga tillskott för den extroverte:
fenylalanin                      
tyrosin                              
rosenrotextrakt                  
metionin                            
pyknogenol                        
DHA                                    
pyridoxin                              
teanin                                  
B-komplex                            
fosfatedylserin                    
ginko biloba      
              
Du kan alltså balansera din hjärna med hjälp av hormoner, vitaminer, tillskott, kostvanor, livsstil, miljö och miljöbyte.

Mediciner har den snabbaste och mest kraftfulla påverkan på biokemikalier. Mediciner bör endast användas vid absoluta behov så kort tid och så lite som möjligt, särskilt när andra mer milda alternativ fungerar lika bra och med mindre biverkningar. Intag av kost och kosttillskott som gynnar bildning av signalsubstanser är oftast mycket effektiv och gör att man sällan behöver inta läkemedel.

Källa: kurera.se
Här kan du läsa mer

söndag 29 januari 2017

Tips på kost vid hjärt- och kärlbesvär

Från föredrag av Boel Norman Högberg, Norrtälje Hälsocenter

Creative common Anders Pearson
Ät ekologiskt:
nötter
frön
avokado
grädde
smör
ägg
vetegroddar
grönsaker
bär
olivolja
färgrik kost

Komplettera med:
B3
B5
B6
Folsyra
Mineraler
Magnesium
Omega 3
Q10
A-, D- och E-vitamin

lördag 7 januari 2017

Coco-Cola recept

Bild: Gerry Lauzon
1895 kunde man köpa Coca-Cola i hela USA men det var först under andra världskriget drycken erbjöds till amerikanska soldater i fält.

1916 lanserades deras designade flaska, den emigrerade svensken, Alexander Samuelson sägs ha formgivit flaskan.

Drycken lanserades i Tyskland 1929 och 1952 kom drycken till Sverige. Genombrott i Europa kom under och efter andra världskriget.

Fram till 1953 var coladrycker förbjudna i Sverige eftersom de innehöll fosforsyra (E338) och koffein.

Den första coladrycken som började säljas i Sverige var Cuba Cola, vilken lanserades tre månader innan Coca-Cola kom till Sverige.




Recept




söndag 4 december 2016

Baksmälla?

Illamåendet kommer från acetaldehyd eller etanal som är en brandfarlig vätska alkohol bryts ner till. Olika tillsatser och bekämpningsmedel som många vintillverkare använder bidrar också till illamåendet.

Förtäring även av små doser medför på sikt att det limbiska systemet i hjärnan krymper något fortare hos alkoholbrukare, än vad det vanligtvis gör (som en konsekvens av åldrandet), hos en helt nykter person.

Det limbiska systemet spelar en viktig roll när det gäller minnet och inlärning, då hela ens beteende i grund och botten baserar sig på att stimulera sådant som ger känslor av välbehag och undvika sådant som ger känslor av obehag. Luktsinnet är direkt kopplat till detta system.

Baksmällan behöver inte bara bero på att du drack för mycket. Kan vintillverkarnas tillsatser bidra till baksmällan och till sjukdomar? 

Troligen, så satsa på ekologiska viner, naturviner, biodynamiska och köp inte de billigaste vinerna. 

På 50-talet började vintillverkare använda kemiska bekämpningsmedel s.k. pesticider och konstgödsel i stor skala vilket möjliggjorde ökade skördar.

Pesticider är starka gifter och många klassas av EU som cancerogena, mutagena, hormon- och reproduktionsstörande. Ämnena är systemiska vilket betyder att de tränger in i druvan. Vid vintillverkning kommer allt med i vinet. Gränsvärdet för pesticider i vatten är 0,5 mikrogram per liter. I vissa viner har man funnit halter över 200 mikrogram per liter.

Enligt en utredning inom EU är vindruvor det mest förorenade livsmedlet. Läs mer här om vin, vindruvor på naturskyddsforeningen.se.

Vid vinproduktionen tillsätter de flesta tillverkarna dessutom en rad tillsatser. Den naturliga jäst som finns på druvans skal och i vingården reduceras genom att de tillsätter sulfit, exempelvis svaveldioxid (E220) och ersätts istället med teknisk jäst. Sulfiter, som är desinficerande, tillsätts även för ökad hållbarhet. Höga halter kan ge upphov till allergiska reaktioner, varför detta måste skrivas ut på etiketten. I övrigt behöver de inte skriva ut ingredienserna på drycker som innehåller över 1,2 volymprocent alkohol. Enligt WHO bör den dagliga dosen sulfit vara max 0,7 mikrogram per kilo kroppsvikt. I många viner är dock halten så hög (exempelvis mer än 150 mg/liter) att man är i riskzonen redan efter att ha druckit en tredjedels flaska.


Sulfit är bara ett av 60-tal ämnen, ofta med E-nummer, som är godkända för användning i vin, bland annat för att förändra dess smak. På flaskor och i reklam nämns dock inte detta. Istället talar tillverkarna desto mer om druvsorter och unik ”terroir”

Källa: http://www.aktavara.org, systembolaget, naturskyddsföreningen, wikipedia

Mousserande vin – lite lärdomar från gårdagens vinprovning

I Spanien kallas mousserande vin cava
I Italien prosecco och spumante
I Tyskland sec
I Frankrike crémant
och från Champagne kallas det mousserande champagne.

Sedan finns det enkelt och billigt bubbel som till exempel Chapel Hill. Detta vin är tillverkat genom att använda läskedrycksmetoden, kolsyra tillsätts till vinet och bubblorna blir förhållandevis stora och lättflyktiga. Tänk sodastreamer.



fredag 2 december 2016

Sugen på ett gott mousserande vin?

Gramona Imperial 2010 - ett jättegott vin.

Kanske Spaniens bästa Cava enligt importören.

Druvor Xarel-lo, Macabeo och Chardonnay

Alkoholhalt 12 %

Passar till aperitif, fisk, kalv och kyckling
 
199 kr

http://terrificwines.se/wines/gramona-imperial-2008/

söndag 27 november 2016

Är du ofta förkyld? Vågar du testa något nytt?



Neuskleute
Steg 1 Ta bort mat som är slembildande som

- Mejeri- och laktosprodukter som mjölk, yoghurt, grädde, glass, mm…
- Animaliska produkter
- GMO-soja som finns i djurfoder alltså ska du också därför undvika kött

Drick sedan någon eller några av dessa råpressade drinkar

A. En saft av 5 delar morot och 3 delar spenat
B. Saften av 1 citron, 100 gr riven pepparrot (1/2 tsk mellan måltiderna)
C. Morot 10 delar, selleri 5 delar, rädisa 3 delar
D. Morot 8 delar, selleri 5 delar, rädisa 3 delar
E. Morot 11 delar, rädisa 5 delar
F. Citron i varmt vatten


torsdag 10 november 2016

Matfusket på restauranger

Klar för leverans till restaurang: 3 kg fläsk 

(Produktsammansättningen kan ändras, läs därför alltid ingrediensförteckningen på förpackningen. Ben-, brosk och svålfri, rimmad sida av gris, vatten, salt, antioxidationsmedel (E331, E301), druvsocker, stabiliseringsmedel (E450, E451), konserveringsmedel (E250).


Ordet restaurang betyder en offentlig lokal där mat och dryck serveras mot betalning och kan ätas på plats (eller i vissa fall beställas hem). Kanske är det dags att ta bort ordet restaurang för de ställen som själva lagar all mat på plats. De bästa köken i Sverige har inte ordet restaurang med i sitt namn. Det kanske förklarar en del.. 

Här kan du läsa innehållet i hel- och halvfabrikat som finns på marknaden: www.dabas.com

Dabas är Sveriges största artikeldatabas för foodservicebranschen där du kan söka kvalitetssäkrad information om de artiklar som finns tillgängliga på den svenska livsmedelsmarknaden.

onsdag 2 november 2016

Råsaftpress testad

Väldigt behaglig press att använda, den gick tyst och var väldigt effektiv. Jag tog en morot, ett litet äpple och en liten bit gurka.

Juicen blev jättegod och väldigt fräsch.

måndag 31 oktober 2016

Måste man äta kött för att få i sig det man behöver?

Kött innehåller protein samt fett och mest mättat fett som av de flesta anses vara skadligt i för stor mängd. Dessutom innehåller kött protein - MEN bönor och linser innehåller mer protein. Protein finns också i mejeriprodukter, baljväxter som ärtor, quorn, vetegroddar, nötter, frön, sojabönor och alger som Chlorella och Spirulina.



Kött innehåller också

B1- men det finns också i bönor, ärtor, sparris, vetegroddar, jäst och spannmål

B2 - men det finns också i mjölk, yoghurt, fil, ägg, vetegroddar, torrjäst, sötmandlar, i övriga nötter och frön, spenat, svamp, sojabönor, baljväxter, och spannmål. Mindre mängd finns också i grönsaker, frukt och bär.

B3 - men det finns också i de flesta livsmedel som potatis, mjölk, yoghurt, fil, torrjäst, vetekli, jordnötter, solrosfrö, sesamfrö, berikade flingor, nötter, frön, och berikade mjölprodukter. Det finns också i potatis, ris, grönsaker, frukt och bär. Mindre mängd i mjölkprodukter.

B6 - men det finns i de flesta livsmedel

B12 - men det finns också i mjölk, ost, ägg, alger som Chlorella och Spirulina. En mindre mängd i mjölkprodukter och fermenterade produkter, exempelvis surkål. Vissa spannmålsprodukter är berikade med vitamin B12.

många mineraler - men det finns också i mjölk och mjölkprodukter, spenat, grönkål, bruna bönor, apelsin, baljväxter som bönor (bruna, vita, soja) och gula ärtor, m.m.

Så man behöver absolut inte äta kött och jag föreslår att alla köttätare lägger bort kommentaren "men du måste ju få i dig protein."



Barn är så kloka

Jag har inget att tillägga.